Най-Старият Ресторант в Европа – Свети Петър Залцбург

Залцбург, Австрия приютява в пределите си най-стария ресторант в Европа – St Peter Stiftskulinarium. Ресторантът е разположен в стария град на Залцбург, в бенедиктински манастирски комплекс на абатството Свети Петър от VII век.

Ресторантът се грижи за своите гости и сервира кулинарни изкушения повече от 1200 години – още от далечната 803 г.! Перфектна комбинация от гурме кухня, добро настроение, селекция вина и приятна музика очакват гостите сред древните стени на стария град на Залцбург.

1200-годишният ресторант St. Peter Stiftskulinarium в Залцбург, Австрия, е документиран за първи път през 803 година в писмо изпратено от Алкуин от Йорк до Карл Велики (известен като Бащата на Европа).

Докато Sobrino de Botín в Мадрид държи рекорда за най-стария, непрекъснато работещ ресторант в света, то St. Peter Stiftskulinarium всъщност е по-стар.

Той не носи тази титла, защото е бил принуден да затваря няколко пъти през цялата си история. Независимо от това St. Peter Stiftskulinarium отваря врати 922 години преди Sobrino de Botín и следователно може да се похвали с най-ранната дата на отваряне от всеки ресторант в света.

Територията около St. Peter Stiftskulinarum е дори по-стара от ресторанта. Ресторантът се намира между стените на абатството Свети Петър, което е построено в Mönchsberg, планина в центъра на град Залцбург. Абатството е построено през 696 г., което го прави най-старият манастир в немскоезичния свят. Някои казват, че това е най-старият непрекъснато действащ манастир на север от Алпите. St. Peter Stiftskulinarium е бил едновременно ресторант и хан по времето на създаването си, а кварталът около абатството на Св. Петър е най-старият квартал в Залцбург днес.

Говори се, че Христофор Колумб, Йохан Георг Фауст и Волфганг Амадеус Моцарт са били гости на St. Peter Stiftskulinarum. Сестрата на Волфганг Амадеус Моцарт, Нанерл, пише в дневника си през 1786 г., че семейството им се е събирало тук на вечеря. Михаел Хайдн (по-малкият брат на Йозеф Хайдн), известен композитор, също е живял и изпълнявал музика в „Стаята на Хайдн“, която се намира до Бароковата зала на последния етаж. Това е зала, осветена от свещи концертна зала в St. Peter’s Stiftskulinarium, където днес се провеждат специални вечерни концерти на Моцарт. Ресторантът е обслужвал също кардинали, епископи, принцове, крале, а в по-модерни времена и Бил Клинтън, Клинт Истууд и много други. Президентът на Австрия и други европейски политически фигури също вечерят в ресторанта тези дни. Това не е просто ресторант, това е място с легендарно минало.

Вероника Кирхмайр и Клаус Хаслауер  подписват първия в историята договор за наем на имота в началото на 90-те години и го управляват до ден днешен. Двамата преустройват основно обзавеждането, обновяват кухнята и менютата, като обръщат сериозно внимание на историческия контекст на мястото. Днес St. Peter Stiftskulinarium е модерен, луксозен ресторант, който предлага както традиционни австрийски ястия, така и модерна кухня. С богато декорираните си стаи, е също дом на салон за коктейли и винен бар, специални събития, грандиозни коледни изложби и новогодишна гала.